Tristezza, ansia e stress in agguato al rientro delle ferie. “Nell’organismo umano l’umore e lo stato emotivo sono regolati dall’equilibrio di un certo numero di neurotrasmettitori cerebrali, tra cui la serotonina che è sintetizzata a partire dal triptofano, un amminoacido essenziale che deve essere introdotto con l’alimentazione. Cibi ricchi di questo amminoacido sono i funghi, le mandorle, le biete, gli anacardi, le uova, gli spinaci, il fegato, il cacao, il cefalo (muggine), il latte, i cereali integrali e i legumi”. Lo spiega la biologa nutrizionista Viviana Acclavio, che stila una sorta di decalogo per battere lo stress da rientro con l’aiuto dell’alimentazione.

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da Panorama, uscita 12/09/16